מוצר צריכה בסיסי - פרק 62 - ורמוט - היין המתובל עושה עליה
מתחברים לשידור..
מוצר צריכה בסיסי - פודקאסט יין
62 פרקים | תרבות
פודקאסט מוצר צריכה בסיסי יגיש לכם בכל פרק חדש, פודקאסט בנושא אחר בתחום היין.
1 דירוגים
175
רשימת פרקים
שם הפרק
תיאור
עלה לאוויר
אורך
מוצר צריכה בסיסי - פרק 62 - ורמוט - היין המתובל עושה עליה
יין מתובל ומחוזק מלווה את האנושות כנראה כבר מרגע יצירתו של היין הראשון. היין תובל והומתק בהתחלה כדי להסתיר ריחות וטעמים לא נעימים, בהמשך הפך התיבול הפך לתרופה וגם כיום יצרני הורמוט ממשיכים לשמור על המסורת.
במקביל למסורת הארוכה, מתפתחת בישראל ובעולם, מגמה של ורמוטים איכותיים ומרתקים שמציגים את נוף מולדתם ואפילו את העונה של השנה בהם הם נרקחו.
הזמנו לשיחה 3 מומחים שיספרו קצת על הנושא:
* אייל דרורי - יינן שלמד והתחנך במולדת הורמוט שבאיטליה ומייצר כיום ורמוט תחת מותג פרטי משלו.
* שירה לבל - סומליירית שגרה שנים רבות בספרד והתאהבה בתרבות הורמוט המקומית.
* ועמית טולדו - יינן שעושה ורמוט קצת אחרת
שיחה מרתקת על ורמוט, תרבות, מסורת וחקר גבולות.
קרדיט לתמונה: אופק עוגן
date_range02 באוקטובר, 2020
access_time01:05:20
פרק 61 - אפלסיון יין ראשון בישראל: יהודה - נעים להכיר
ממש לאחרונה הוכרז רשמית וסופית איזור היין הישראלי הראשון: יהודה - אזור שכולל בתוכו 2 תתי אזורים נוספים: מורדות יהודה והרי יהודה.
לכבוד המאורע המרגש אירחנו בפרק מיוחד 3 מהאנשים שעמלו על יצירתו של אזור היין הראשון של ישראל.
עו"ד עידן בר אולפן, כתב את הספר: הגנה אזורית - והוא אחד המנועים החשובים של יצירת האזור, בעיקר בפן החוקי והמשפטי.
דרור אנגלשטיין - יינן שהוביל חלקים נרחבים מהמחקר לזיהוי האופי של היינות האזוריים.
וברק כץ - ממחלקת התיירות של מטה יהודה, שמקדם ללא הרף את ענף היין באזור יהודה כחלק מתפיסה של אגרו-טוריזם (Agro-Tourism) - תיירות חקלאית, שמובילה את התיירות באזורים רבים בעולם.
date_range05 בספטמבר, 2020
access_time00:57:52
פרק 60 - יוסי בוזנח - על איך הופכים יין למוצר צריכה בסיסי
עם רקורד בלתי נגמר של עשיה במגוון רחב של תחומים בענף היין הישראלי, יוסי בוזנח, חבר מייסד במועצת חכמי השתיה המכונה: הסנהדרינק, הגיע להתארח במוצר צריכה בסיסי.
איך הופכים יין למוצר צריכה בישראל? האם אנחנו בדרך לשם ומה אפשר לעשות כדי שזה יקרה?
date_range07 באוגוסט, 2020
access_time01:03:35
פרק 59 - ויקי מיקב פילוקליה - על יינות מקומיים ותעוזה
האורחת שלנו הפעם הגיע מיקב קטן מבית לחם, שמייצר יינות עם מינימום התערבות ומקסימום טעם. ויקי סג'יאן טוענת שצריך פשוט לנסות! עם הגישה הזו והמון אנרגיה מדבקת, היא הצטרפה לסארי חורי וביחד הם בוצרים ענבים מקומיים מאזור בית לחם ומפיקים את יינות יקב פילוקליה (Philokalia)
דיברנו על אומץ, תעוזה, יצירה וחיבור לאנשים דרך יין ולא רק.
date_range25 ביולי, 2020
access_time00:53:29
מוצר צריכה בסיסי - פרק 58 - ניר שחם מיקב שורק שהוא גם בית ספר ליין
ניר שחם, היינן, המייסד והמנהל של יקב שורק שהוא גם בית הספר החשוב ביותר לעשיית יין בישראל, הגיע לשיחה מרתקת. דיברנו על התפתחות תעשיית היין הישראלית, מ 1994 ועד היום, על מקומן של נשים בתעשיה, ההשפעה של בית הספר על הענף ועוד. תהנו
date_range10 ביולי, 2020
access_time01:06:39
פרק 57 - דורון רובינפלד מבר היין שאטו שועל
שאטו שועל הוא, ללא ספק מברי היין הפעילים ביותר בישראל. בימים כתיקונם (כשהקורונה לא באוויר), הבר מארח מאות אנשים בכל ערב, שמגיעים לחווית היין הייחודית של המקום. בגובה העינים, עם תפריט נגיש ואטרקטיבי ובגישה של יין כמוצר צריכה בסיסי, מושך המקום המוני אנשים שפשוט רוצים להנות מיין. דורון רובינפלד שמנהל את המקום כבר מספר שנים (ומחזיק גם חלק מהבעלות על המקום), הגיע להתארח לשיחה על ברים, חיי לילה ועל איך מקדמים את צריכת היין בישראל.
date_range12 ביוני, 2020
access_time00:41:00
פרק 56 - היינן והמייסד של יקב קסטל - אלי בן זקן
אלי בן זקן, המייסד של יקב קסטל ומהמייסדים של ענף היין בישראל באופן כללי, הגיע לשיחה מרתקת במוצר צריכה בסיסי. דיברנו על ראשיתו של היין האיכותי בישראל ומה הניע את בן זקן להקים את יקב קסטל. על זני הענבים והיינות הנכונים ביותר לגדל בישראל ועל עתידו של היין הישראלי, בארץ ובעולם.
מראיינים: רוני ססלוב וגיא הרן
date_range22 במאי, 2020
access_time00:55:56
פרק 55 - השף גל בן משה - על מישלן, גרמניה ומקום היין הישראלי בעולם
גל בן משה, השף של מסעדת Prism הברלינאית, שזכתה ממש רגע לפני הקורונה בכוכב מישלן, הגיע לשיחה מרתקת (טרנס-אטלנטית) במוצר צריכה בסיסי. דיברנו על המקום של מטבח ישראלי בעולם וכיצד היין הישראלי משתלב וצריך להשתלב בעולם. הרבה פירגון לקולגות ולענף היין הישראלי אבל גם ביקורת, שמגיעה מזווית ראייה של שף בין לאומי, שצופה במתרחש בישראל ממרחק מקצועי.
date_range08 במאי, 2020
access_time00:49:08
פרק 54 - אריאל לייזגולד - על קוקטיילים ויין
אריאל לייזגולד, מי שהביא את בשורת הקוקטיילים לישראל הגיע להתארח במוצר צריכה בסיסי. הוא הקים את בר הקוקטיילים הראשון בישראל, זכה באינספור תחרויות בין לאומיות והפך את הקוקטייל לאומנות. דיברנו על קוקטיילים, חוש הריח, הטעם, הראיה והשמיעה והקשר של כל זה ליין.
date_range24 באפריל, 2020
access_time00:52:01
פרק 53 - אפרת אנזל - על אוכל, מקומיות, קיימות וגם יין
אפרת אנזל, אשת אוכל מרתקת עם רקורד מרשים של עשייה מגוונת, הגיעה להתארח לשיחה לא מצונזרת על אזוריות, מקומיות, קיימות ועוד הרבה מעבר. כן, דיברנו גם על הקשר של כל זה ליין. בהזדמנות הזו, ממליצים גם להאזין לפודאסט האוכל העברי הראשון והמשובח של אפרת והשותף שלה: אורן לוקסנבורג - "אנזל ולוקסי - לדבר זה לא משמין"
