מוצר צריכה בסיסי - פודקאסט יין

גל בן משה, השף של מסעדת Prism הברלינאית, שזכתה ממש רגע לפני הקורונה בכוכב מישלן, הגיע לשיחה מרתקת (טרנס-אטלנטית) במוצר צריכה בסיסי. דיברנו על המקום של מטבח ישראלי בעולם וכיצד היין הישראלי משתלב וצריך להשתלב בעולם. הרבה פירגון לקולגות ולענף היין הישראלי אבל גם ביקורת, שמגיעה מזווית ראייה של שף בין לאומי, שצופה במתרחש בישראל ממרחק מקצועי.

אריאל לייזגולד, מי שהביא את בשורת הקוקטיילים לישראל הגיע להתארח במוצר צריכה בסיסי. הוא הקים את בר הקוקטיילים הראשון בישראל, זכה באינספור תחרויות בין לאומיות והפך את הקוקטייל לאומנות. דיברנו על קוקטיילים, חוש הריח, הטעם, הראיה והשמיעה והקשר של כל זה ליין.

אפרת אנזל, אשת אוכל מרתקת עם רקורד מרתק של עשייה מגוונת, הגיעה להתארח לשיחה מרתקת על אזוריות, מקומיות, קיימות ועוד הרבה מעבר. כן, דיברנו גם על הקשר של כל זה ליין. בהזדמנות הזו, ממליצים גם להאזין לפודאסט האוכל העברי הראשון והמשובח של אפרת והשותף שלה: אורן לוקסנבורג - "אנזל ולוקסי - לדבר זה לא משמין"

לכו לבשל! זה המסר העיקרי שמרב סריג, העורכת של מגזין האוכל הישראלי "השולחן" מבקשת שניקח איתנו. לבשל עם חומרי גלם איכותיים, כאלה שאנחנו יודעים מאיפה הם הגיעו, מי גידל אותם וכיצד. שיחה מרתקת מזווית מעניינת על הקולינריה הישראלית והיכן היא פוגשת את עולם היין. מקווים שתהנו להאזין לפרק לפחות כמו שאנחנו נהננו להקליט אותו

הסופר אביטל ענבר, מחבר למעלה מ 10 ספרים שעיקרם יין וקולינריה, בעיקר צרפתיים, הגיע להתארח ולספר על הקולינריה והיין וההתפתחות שלהם. ענבר הביא לישראל ואף ניהל וערך את מדריך גומיו המפורסם, ביקר במאות מסעדות ברחבי העולם וחזר אלינו כדי לספר, בגובה העיניים ובכתיבה קולחת, על התענוגות שבמסעדות הכפריות ובכוכבי המישלן. שיחה מרתקת בפרספקטיבה רחבה על הקולינריה העולמית, בדגש על המטבח הצרפתי מצד אחד והיפני מהצד השני, לרגל יציאת ספרו "רעבים בטוקיו".

ערן פיק MW הגיע להתארח במוצר צריכה בסיסי ולדבר על סיכום העבור השני של המילניום. הרבה מהפכות, שינויים, שידרוגים ומגמות בענף בישראל. האם היין יהפוך למוצר צריכה בסיסי? מה חושבים על היין הישראלי בעולם? ומה יקרה בעשור הבא?

יין וקפה נפגשו בהסטוריה במקרים רבים, אפילו זכו לכינוי משותף בעולם הערבי, לפחות למשך תקופה. אם את היין אנחנו מנסים כיום להפוך ל"מוצר צריכה בסיסי", הקפה נמצא במגמה הפוכה, כשקפה "Specialty" הופך מטרנד למגמה. איכות, זהות, קיימות ועוד מונחים חשובים הופכים יותר ויותר לחלק מהמשקה הכל כך יום יומי ומרתק הזה. נועה ברגר, סוציולוגית, דוקטורנטית וחוקרת של עולם הקפה, הגיעה היישר מפריז להתארח בפודקאסט היין - מוצר צריכה בסיסי. היה מרתק!

יין וקפה נפגשו בהסטוריה במקרים רבים, אפילו זכו לכינוי משותף בעולם הערבי, לפחות למשך תקופה. אם את היין אנחנו מנסים כיום להפוך ל"מוצר צריכה בסיסי", הקפה נמצא במגמה הפוכה, כשקפה "Specialty" הופך מטרנד למגמה. איכות, זהות, קיימות ועוד מונחים חשובים הופכים יותר ויותר לחלק מהמשקה הכל כך יום יומי ומרתק הזה. נועה ברגר, סוציולוגית, דוקטורנטית וחוקרת של עולם הקפה, הגיעה היישר מפריז להתארח בפודקאסט היין - מוצר צריכה בסיסי. היה מרתק!

היבואניות הכי נועזות בישראל, מביאות כמה מהיינות המעניינים והפחות סטנדרטיים שמגיעים לכאן, מתארחות במוצר צריכה בסיסי, ומספרות על לימודי הייננות בניו-זילנד והדרך המתפתלת שבזכותה מגיעים כיום לישראל למעלה מ 1,200 יינות שונים, מיוחדים ומלאי אופי.