אוכלים את הראש - כל מה שבוער בתחום התזונה

פרק נוסף מכנס עמותת עתיד שהתקיים במרץ 2025. לפני הכל- תהיו בקשר- https://www.instagram.com/netta_kailler_nutrition/ https://www.instagram.com/liav_alufer/ https://www.instagram.com/atid.diet/ https://www.eatwithnetta.co.il/ https://www.facebook.com/netta.kailler/ https://www.facebook.com/atid.eatright   יש הורמון שיש סביבו הרבה באז. הוא רגיש ורמותיו עולות בתגובה לסכנה מוחשית או לא בהכרח מוחשית- קורטיזול. הידעתם? קורטיזול יעלה בסכנה, בלחץ וגם בעייפות ובצום ממושך. והגיע הזמן לבדוק אם התערבות תזונתית יכולה להשפיע על רמות קורטיזול. ליאב אלופר, דיאטן וחוקר במעבדה של פרופ' איריס שי, בא לעמדת הפודקאסט הכנס עמותת עתיד כדי לדבר על הממצאים של המחקר עד כה- מיהו הורמון הקורטיזול, מה הבעייתיות בקורטיזול גבוה והאם ניתן להשפיע עליו? טעימה קטנה מאוד על הורמון חשוב ורגיש. אהבתם? תרצו פרק מלא ומקיף על קורטיזול? כתבו לנו!

פרק נוסף מכנס עמותת עתיד שהתקיים במרץ 2025. לפני הכל- תהיו בקשר-  https://www.ariel.ac.il/wp/hofa-lab/ https://www.instagram.com/netta_kailler_nutrition/ https://www.instagram.com/atid.diet/ https://www.eatwithnetta.co.il/ https://www.facebook.com/netta.kailler/ https://www.facebook.com/atid.eatright   פרק נוסף מכנס עמותת עתיד שהתקיים במרץ 2025. הפעם נטע פגשה את ד"ר רוני אבירם-פרידמן, דיאטנית קלינית וחוקרת במעבדת HOFA (Hedonic Overeating & Food Addiction) שבאוניברסיטת אריאל. סגל במחלקה למדעי התזונה, אוניברסיטת אריאל, לשיחה על התמכרות למזון אולטרא מעובד. בשנים האחרונות עולה השאלה המוצדקת- האם מזון אולטרא מעובד הוא ממכר? רוני עושה סדר ב4 האסכולות המתייחסות להתמכרות למזון- 1. האם יש בכלל דבר כזה התמכרות למזון? לא ניתן להיגמל ממזון 2. התמכרות לחומר מסויים שקיים במזון עצמו 3. התנהגויות המלוות התמכרות סביב מעגלי תגמו והורמונים המקושרים להרגשה עילאית והתמכרות. 4. או שבכלל מדובר בשילוב של הכל נטע ורוני מדברות על דחף לאכול- מתי מדובר בדחף לגיטימי ומתי זו כבר התמכרות למזון? מה ההבדל בין "בא לי משהו מתוק" לבין דפוסים בלתי נשלטים שיש בהם פגיעה?  איך נראית התמכרות למזון דרך העיניים של מערכת העצבים והכימיה של המוח?  ולמה לפעמים דווקא הלקאה עצמית רק מעמיקה את המעגל במקום להוציא אותנו ממנו אם אי פעם שאלת את עצמך "למה אני לא מצליח.ה לעצור?" – הפרק הזה ינסה לעשות לכם סדר. האזנה נעימה!

אנחנו בשבוע התזונה והתזונאי.ת ולכבוד כך הקלטנו פרק מיוחד. פרק שהוא מדריך מקוצר וצנוע להתמצאות במחקרי תזונה ובריאות! לפני הכל, תהיו בקשר!   https://www.instagram.com/netta_kailler_nutrition/ https://www.instagram.com/atid.diet/ https://www.eatwithnetta.co.il/ https://www.facebook.com/netta.kailler/ https://www.facebook.com/atid.eatright   הכותרת אומרת ש "מחקר חדש קובע..." – אבל מה באמת קובע אם מחקר הוא אמין? בפרק החדש נטע קיילר מארחת את ד"ר נריה לברן, תזונאית וחוקרת, לשיחה עם מחקרי תזונה וקריאה ביקורתית.  מחקר הוא תהליך שיטתי ומובנה שנועד לגלות ידע חדש, לבדוק השערות מסויימות, להבין תופעות, לאמת/להפריך טענות קיימות. זה כלי מרכזי בפיתוח מדע, רפוא וכמובן תזונה. במחקר מתרכזים בבעיה או שאלה, ומנסים לבדוק מה התשובה אליה דרך איסוף וניתוח ופרשנות של נתונים, כדי להרחיב את הידע האנושי. תחום המחקר כולל שלל סוגי מחקרים, אך לא כל אחד ברמת הוכחה מספקת בשביל לקבוע מדיניות. נטע ונריה נכנסו לאולפן כדי לדבר על כל מה שצריך לדעת על מחקרי תזונה ובריאות. למה כל כך קשה לחקור תזונה ובריאות? מה ההבדל בין מחקר תצפיתי לניסוי מבוקר? איך גודל מדגם, מימון, וסוג השאלות יכולים לעוות מסקנות? אם הרשתות החברתיות גרמו לכם לפחד ממרכיב מזון מסויים כי "מחקר חדש קבע ש..." זה פרק בשבילכם. האזינו וגלו איך באמת נראה מדע התזונה מאחורי הקלעים של המבחנות, האקסלים והסטטיסטיקות. האזנה נעימה!

פרק נוסף מכנס עמותת עתיד שהתקיים במרץ 2025. לפני הכל- תהיו בקשר- https://www.instagram.com/netta_kailler_nutrition/ https://www.proflevran.co.il/ https://www.instagram.com/addict.il?igsh=MWV6M2c1ZTlyc3hudQ== https://www.instagram.com/atid.diet/ https://www.eatwithnetta.co.il/ https://www.facebook.com/netta.kailler/ https://www.facebook.com/atid.eatright https://www.facebook.com/share/1An6F1y9uJ/   מכורים לאוכל – או פשוט נהנים מאכילה? בפרק החדש של הפודקאסט נטע קיילר מארחת את פרופ’ שאולי לב-רן, פסיכיאטר מומחה לטיפול בהתמכרויות, נטע ושאול נכנסו יחד אנחנו לעובי הקצפת (ולא רק) של אחת השאלות הכי מסקרנות בעולם התזונה והבריאות: האם באמת קיימת התמכרות למזון? איך מבדילים בין הנאה טבעית לבין תלות הרסנית? איך מזהים התמכרות למזון אולטרא מעובד ולמה זה קורה דווקא עם מזון כזה? מה האחריות של הרגולטור – ומה באחריות שלנו? פרק חשוב, במיוחד בימים של תרבות שפע, סביבה אוביסוגנית וחוסר רגולציה, אל תהיו עם זה לבד, תאזינו לפרק ואם מצאתם שאתם מרגישים חוסר אונים מול אוכל, זה הזמן לדבר על זה. האזנה נעימה!

לפני הכל- תהיו בקשר- https://www.instagram.com/netta_kailler_nutrition/ https://www.instagram.com/atid.diet/ לאתר של יוסי אוד: https://www.yossiaud.co.il צמחים צופניים: https://www.yossiaud.co.il/%D7%A6%D7%9E%D7%97%D7%99%D7%9D-%D7%A6%D7%95%D7%A4%D7%A0%D7%99%D7%99%D7%9D/ בואו ללמוד עוד על דבורים: https://www.youtube.com/watch?v=fqN_GW3LZOg https://www.eatwithnetta.co.il/ https://www.facebook.com/netta.kailler/ https://www.facebook.com/atid.eatright bees for peace: https://www.facebook.com/groups/1551768838946207/?ref=share&mibextid=NSMWBT   כמשפט פתיחה נצטט את משפט סיום של יוסי היקר שהגיע להתארח בפודקאסט- כך הוא אמר- "הדבורים הן ישות של ריפוי לעולם על כל היבטיו, ריפוי של האדמה, ריפוי של הצומח, ריפוי של הסביבה, של בריאות הרפואת האדם וריפוי של התרבות והחברה." חשבתם פעם כמה שפע יש בעולם? מאיפה השפע הזה מגיע אתם שואלים? יש מצב שהיא עפה לה בין הפרחים. בעידן שבו יש לנו הכול — סופרמרקטים עמוסים, תוספים בלי סוף, טרנדים תזונתיים שלא מפסיקים להשתנות — דווקא הדבורים, הקטנות והשקטות, מציעות לנו תזכורת למהות האמיתית של בריאות והשפע. והגיע הזמן לדבר על הישות שמביאה לנו כ- 75% מהשפע לעולם- עולמם המופלא של הדבורים. בפרק הזה אנחנו מדברים על המתנה של הדבורים לעולם: לא רק הדבש, גם המרכיבים האחרים של הנחיל ואפילו העוקץ, אבל העיקר הפצה והתשתית לבריאות האקולוגית שלנו, שמשפיעה ישירות על הבריאות הכללית. הדבורים מספקות לנו באצילות עד אין קץ את התרומה האקולוגית הקריטית שלהן לקיום המגוון הביולוגי שממנו מגיע השפע התזונתי שלנו. נדבר על משבר הדבורים, על ההסטוריה של הדבורה והדבש, נבחן איך הדבורה יוצרת את מרבית השפע בעולם וכמובן נדבר על תוצרי הכוורת ותרומתם לבריאות. ונסיים בכל הדרכים בהן אנחנו יכולים לשמור על הדבורים, כדי שהן ישמרו עלינו. זה פרק על ריפוי – לא רק של הגוף, אלא של מערכת היחסים שלנו עם הטבע. מוזמנים להאזין, לחשוב מחדש, ולהתחבר לשורשים האמיתיים של שפע.

פרק נוסף מכנס עמותת עתיד שהתקיים השנה. לפני הכל- תהיו בקשר- https://www.instagram.com/netta_kailler_nutrition/ https://www.instagram.com/mortaler_livewell/ https://www.instagram.com/atid.diet/ https://www.eatwithnetta.co.il/ https://www.facebook.com/netta.kailler/ https://www.facebook.com/atid.eatright   מה עובר מדור לדור חוץ מגנים? בפרק 120 בפודקאסט אנחנו צוללים לנושא טעון וחשוב: העברה בין-דורית של דימוי גוף והתנהגויות אכילה. רובנו גדלנו בסביבה שבה המסרים על אוכל, משקל, וגוף לא היו ניטרליים. בין אם שמענו "כל הכבוד שסיימת הכול מהצלחת", או "לא כדאי לך לאכול את זה", או אולי רק הרגשנו שמשהו בגוף שלנו "צריך תיקון" – אלה לא רק רגעים חולפים. אלה דפוסים שעוברים מדור לדור, גם בלי שנשים לב. בפרק הזה נחקור איך דימוי הגוף שלנו – ושל ההורים שלנו – עובר בתורשה לא רק בגנים, אלא גם בשפה, בהרגלים, ובהתנהגות סביב אוכל. נבין איך אפשר לזהות את ההשפעות האלה, מתי הן מועילות, מתי הן פוגעות – והכי חשוב: איך אפשר להתחיל לשבור את השרשרת הזו, למען עצמנו ולמען הדור הבא. בכנס עמותת עתיד מור טלר, תזונאית קלינית העבירה סדנא מצויינת על העברה בין דורית. ונטע ביקשה שהיא תגיע לאולפן הפודקאסט בכנס כדי לדבר על הנושא הזה ומה ניתן לעשות עם ההעברה הבין דורית היא לא מיטיבה. זה פרק על הערות קטנות שנשארות בגדול, על הרגלים שעוברים בירושה, ועל האפשרות לעצור, לשאול שאלות, ולבחור מחדש. האזנה נעימה! וכרגיל- תכתבו לנו מחשבות ותשתפו אחרים בפרק המופלא הזה  

פרק נוסף מכנס עמותת עתיד שהתקיים השנה. לפני הכל- תהיו בקשר- https://www.instagram.com/netta_kailler_nutrition/ https://www.eatwithnetta.co.il/ https://rnd.tasmc.org.il/laboratories/zmora-lab/ https://x.com/nivzmora https://www.instagram.com/atid.diet/ https://www.facebook.com/netta.kailler/ https://www.facebook.com/atid.eatright נטע קיילר וניב זמורה, גסטרואנטרולוג וחוקר מיקרוביום במכון וייצמן, נפגשו בכנס עמותת עתיד לשיחה בשיחה בארבע עיניים וטריליוני חיידקי מעי כדי לדבר על אחד ממרכיבי המזון הכי טובים שיש והכי פחות מוערכים- הסיבים תזונתיים. לא ירק מיוחד מהאמזונס, לא פרי מפסגת האלפים, אלא מרכיב תזונה שיש בכל מה שבה מהצומח- סיבים תזונתיים.  בין כל יתר התועלות של הסיבים, הם נחשבים פרהביוטיקה, כלומר התזונה של חיידקי המעיים שלנו. כלומר אכילה של מזונות גולמיים מהצומח שמספקים סיבים מאפשרים לחיידקי המעי הטובים שלנו לשגשג. כשהם משגשגים הם מייצרים סיבים תזונתיים מעולים ומיוחדים בשם חומצות שומן קצרות שרשרת שלהם יש השפעה סיסטמית כלל גופית. ידוע שחומצות שומן קצרות שרשרת שומרות על דופן המעי ובריאותו, עוזרות לאזן רמות סוכר וכולסטרול ולאחרונה מגלים שיש גם קשר לסרטן עור ודלקת ריאות ושפעת. אפשר להגיד שלסיבים תזונתיים יש השפעה מכרעת על תפקוד מערכת החיסון של הגוף, דרך המיקרוביום. תצטרפו לשיחה שתעשה לכם חשק לחפש את הסיבים התזונתיים במזון שלנו. האזנה נעימה!    

פרק נוסף מכנס עמותת עתיד שהתקיים השנה. לפני הכל- תהיו בקשר- https://www.instagram.com/netta_kailler_nutrition/ https://www.eatwithnetta.co.il/ https://www.instagram.com/atid.diet/ https://www.facebook.com/netta.kailler/ https://www.facebook.com/atid.eatright   ד"ר אורי לוי הוא רופא מומחה להרדמה, במחלקה לטיפול נמרץ נשימתי, במרכז הרפואי שיבא. אבל היא הגיע לעמדת הפודקאסט בכנס עמותת עתיד לא כרופא מומחה אלא כלוחם שחזר מחודשי לחימה רבים. אורי, ששימש כרופא לגדוד לוחם בעזה, שירת כ 7 חודשים במילואים. עברה כמעט שנה מאז והוא מעיד שעד היום הוא מעכל את החזרה לשגרה ומתרגל לחיים "הרגילים".     המציאות בעזה יצרה תודעת אכילה אחרת, דחפית רגשית והיה לנו חשוב להעלות את זה למודעות ולהביא את הנושא אל השיח. כולנו מכירים מישהו שהוא חייל או היה במילואים מאז ה 7.10. כדאי שנעזור להם להשתלב חזרה למציאות והכל מתחיל מאוכל. ספרו לנו מה חשבתם על הנושא. ותודה רבה לאורי שחלק מנסיונו והחוויה שלו.   מייחלות לחזרה לשגרה כמה שיותר מהר.  

שניה לפני- פרק 40 בפודקאסט הוא על מחקר הרעב  https://open.spotify.com/episode/1kkE1pgzmGoTCKfpxSL95S?si=xe-Ucuu0RySW9VdQfpLCwg בפרק ההשנה נדבר על רעב מסוג אחר, רעב מעוות ופחדני להכרה. אדולף אייכמן, אחד האנשים השנואים בהסטוריה היהודית האיש שעמד מאחורי הלוגיסטיקה של "הפתרון הסופי". הוא לא הגה את הרעיון של השמדת העם היהודי, אבל הוא היה זה שהפך את הרצח לתוכנית עבודה מסודרת: רכבות, זמנים, מספרים – הכול עבר תחת ידיו. לצערו של העם היהודי אדולך אייכמן היה מנוע לוגיסטי משופשף ומסודר שידע מה צריך לעשות כדי לגרום לדברים לקרות. וכדי שנזכור ולא נשכח, הקלטנו פרק על האדם הזה שניסה להצטייר כפקיד זוטר שמילא פקודות אבל בהקלטות האבודות שהקליט לפני שנחטף למשפט בישראל הוא חושף דברים אחרים לגמרי ומספק עדות שלא ניתן לפקפק בה על תפקידו בהשמדת היהודים ויותר מזה, הוא חושף ומפליל לא מעט נאצים אחרים שניסו להתנקות מאשמה. בפרק דיברו נטע ועידן אבוהב, עורך הדין של עמותת עתיד על אייכמן- על תפקידיו במנגנון הנאצי, על הבריחה שלו אחרי המלחמה לארגנטינה, ועל הלכידה והחטיפה בידי המוסד. אבל עיקר הפרק עסק בפער: הפער בין אייכמן נירושלים – זה שטען שהיה רק "בורג קטן במערכת", לבין אייכמן בההקלטות הסודיות עם וילם זאסן – זה שמתפאר, מצדיק, ואפילו מתלונן שלא עשה מספיק. בהקלטות שלא נועדו לאוזני הציבור, נחשפת דמות אחרת: אידיאולוג אנטישמי גאה, לא קורבן של ציות. ובעיקר את הרעב הבלתי נתפס שלו להכרה בכל שעשה ושלא עשה מספיק. לזכור ולא לשכוח.

לפני הכל-לינקים! https://www.instagram.com/netta_kailler_nutrition/ https://www.eatwithnetta.co.il/ https://www.instagram.com/atid.diet/ https://www.facebook.com/netta.kailler/ https://www.facebook.com/atid.eatright ליצירת קשר עם יוספה כחל במייל- [email protected] הגיל השלישי, גיל שמתחיל סביב גיל 65 ונמשך על פני עשרות שנים. בשנים האלה הדאגה לבריאות היא קריטית במיוחד כדי להבטיח הזדקנות מוצלחת ובריאה, כזו שתבטיח אריכות חיים באיכות חיים. והגיע הזמן לפרק שלם על התקופה המופלאה הזו. נטע קיילר הזמינה את יוספה כחל, דיאטנית קלינית ותיקה עם שנים רבות של נסיון כדי לדבר על תזונה ובריאות לגיל השלישי. הידעת? עבור בני 65 ומעלה מסת השריר היא קריטית ולכן המלצת הצריכה של חלבון היא 1.2 גר חלבון לק"ג ו- 0.55 מ"ג לאוצין לק"ג גוף. כלומר האדם ששוקל 70 ק"ג יצטרך כ 85 גר חלבון ביממה וכ 39 גר לאוצין מחולק על פני הארוחות במהלך היום. ומה לגבי העצם? גם על העצם יש לשים דגש עם כמות סידן מספקת, ויטמין די יומי ופעילות כוח לבניית עצם. האם יש קשר בין בריאות בגיל הזה לבין המיקרוביום? זה ידוע שעם הגיל יש ירידה במגוון החיידקים החיים במערכת זה ידוע שעם הגיל יש ירידה במגוון החיידקים החיים במערכת העיכול. והחיידקים. ידם בכל! במחקר מעניין מצאו שמבוגרים שעברו את גיל 100 יש אוכלוסיית חיידקים עשירה והמגוון נותר בעינו. מספיק משכנע כדי שתעשירו את התזונה במאכלים שלמים עתירי בחלבון, סידן וסיבים תזונתיים? הפרק הזה הוא לא רק לבני 65 ומעלה, הוא לכל מי שרוצה להכין את הבריאות שלו לפנסיה בריאותית. פרק שלם על תזונה לגיל השלישי- תהנו! האזנה נעימה וכרגיל- נשמע לשמוע מכןם!