רדיו
פודקאסטים
מועדפים
פודקראסט - אופים מדברים
15 פרקים | תרבות וחברה
בני הולצמן וחגי בן יהודה מארחים אופים לשיחות על עולם הלחם הישראלי.
טוען...
לאתר הפודקאסט
(1)
1309
בואו להנות מכל הפודקאסטים עכשיו גם באפליקציה
מידע נוסף
רשימת פרקים
שם הפרק
תיאור
עלה לאוויר
אורך
פרק 15 - שיחה עם סיון פרנקין
פרק 15 - שיחה עם סיון פרנקין
הצג תיאור
הסתר תיאור
סיון היא סטודנטית לדוקטורט שעושה את עבודת המחקר שלה על זני החיטה המסורתיים של ארץ ישראל
26 באוגוסט, 2020
00:44:35
פרק 14 - שיחה עם יובל זיו
פרק 14 - שיחה עם יובל זיו
הצג תיאור
הסתר תיאור
לאחר הפסקה קלה הקלטנו את יובל זיו ממאפיית ברויטמן האילתית. את ההקלטה ביצענו בעולם שלפני הקורונה.
29 ביוני, 2020
00:46:22
פרק 13 - מארחים את אורי שפט
פרק 13 - מארחים את אורי שפט
הצג תיאור
הסתר תיאור
פרק סיום העונה שיחה עם אורי שפט , המייסד והבעלים של מאפיית לחמים בשיחה אורי מספר על דרכו המקצועית , ההשראות שמהן הוא שואב את עבודתו ועל מצב האפייה הישראלית מנקודת מבטו
29 בדצמבר, 2019
00:46:27
פרק 12 - מארחים את יריב בלומברג
פרק 12 - מארחים את יריב בלומברג
הצג תיאור
הסתר תיאור
שיחה עם יריב בלומברג על חיי היום יום של מייקרו בייקרי, ועל חלקו במאבק הקונדיטורים. לינק לעמוד הפייסבוק של יריב: https://www.facebook.com/YarivTheBaker/
21 בדצמבר, 2019
00:48:36
פרק 11 - מארחים את אדון שיפון
פרק 11 - מארחים את אדון שיפון
הצג תיאור
הסתר תיאור
שיחה עם אדון שיפון על הדרך בה הוא גילה את עולם הלחם, על הבצק כחומר ביד היוצר ועל שימוש האופה במדיה החברתית לינק לפרופיל האינסטגרם של אדון שיפון: https://www.instagram.com/adonshifon/
14 בדצמבר, 2019
00:49:21
פרק 10 - מארחים את ברי יוגב
פרק 10 - מארחים את ברי יוגב
הצג תיאור
הסתר תיאור
שיחה עם ברי יוגב על דרכו המקצועית, על תרבות הלחם המקומית ועל בחירתו לפתוח את המאפיה שלו בניו ג'רזי לינק למאפיה של ברי: https://www.livbreads.com/
07 בדצמבר, 2019
00:54:21
פרק 9 - מארחים את רונית ורד
פרק 9 - מארחים את רונית ורד
הצג תיאור
הסתר תיאור
שיחה עם רונית ורד, כתבת האוכל של מוסף הארץ. בפרק שוחחנו עם רונית על לחם מקומי, הקשר שבין מסעדנים לאופים וגם קצת על הפוליטיקה של האוכל. לינק לפייסבוק של רונית: https://www.facebook.com/ronit.vered
30 בנובמבר, 2019
01:03:33
פרק 8 - מארחים את אמיר צלאל
פרק 8 - מארחים את אמיר צלאל
הצג תיאור
הסתר תיאור
שיחה עם אמיר צלאל, על סיפור חייו כאופה, על סצנת האופים בצפון ועל חלום גילדת האופים
20 בנובמבר, 2019
01:13:00
פרק 7 - מארחים את תומאס טפרי-שמבלון
פרק 7 - מארחים את תומאס טפרי-שמבלון
הצג תיאור
הסתר תיאור
בפרק הזה אנחנו מארחים את אחד האופים המשפיעים ביותר שפועלים היום בעולם. לתומאס בית ספר ללחמי מחמצת אורגניים בפרובאנס שבצרפת ועוברים אצלו מאות תלמידים מדי שנה מכל רחבי העולם. בשיחה עם תומאס גילינו אדם צנוע שהגישה שלו בתור מורה היא הרבה יותר מאשר העברת ידע לתלמידיו. בית הספר של תומאס בפרובנס - école internationale de boulangerie https://ecoleinternationaledeboulangerie.fr/
09 בנובמבר, 2019
01:02:44
הצג את כל הפרקים
פרק 5 - מארחים את פרידי
פרק 5 - מארחים את פרידי
הצג תיאור
הסתר תיאור
בפרק הזה נארח את דוד פרידמן הידוע בכינויו פרידי, טכנולוג המזון האגדי של טחנת קמח "שטיבל" לשיחה מרתקת על עולם הקמח והלחם.
24 באוקטובר, 2019
00:58:21
פרק 4 - מארחים את ארז קומורובסקי
פרק 4 - מארחים את ארז קומורובסקי
הצג תיאור
הסתר תיאור
הפרק נארח את ארז קומורובסקי, מי שהביא את מהפכת לחמי המחמצת לישראל, בשיחה על פרספקטיבה ופלפולים על קמח, מים ומלח. לאתר של ארז קומורובסקי: http://www.erez-komarovsky.co.il/
02 באוקטובר, 2019
00:55:16
פרק 3 - מארחים את אנומראל עוגן
פרק 3 - מארחים את אנומראל עוגן
הצג תיאור
הסתר תיאור
בפרק נארח את אנומראל "אופה הכפר" אופה, מורה, אמן ומדען לאתר של אנומראל: http://www.anomarel.com/
02 באוקטובר, 2019
01:43:27
פרק 2 - מארחים את פאלק סוטפלט
פרק 2 - מארחים את פאלק סוטפלט
הצג תיאור
הסתר תיאור
בפרק הזה אנחנו מארחים את פאלק סוטפלט, אופה והוגה דעות גרמני
02 באוקטובר, 2019
00:47:29
פרק 1 - מבוא לאופים מדברים
פרק 1 - מבוא לאופים מדברים
הצג תיאור
הסתר תיאור
הפרק הראשון בו אנחנו מציגים אחד את השני - בני הולצמן וחגי בן יהודה
02 באוקטובר, 2019
00:18:00
עוד פודקאסטים שיעניינו אותך
אז למה לי ספרום עכשיו? - תלמידות ממליצות על ספרים
הרגע The Moment
מגודלים
בואו נדבר תכל׳ס הפודקאסט|עם אביחי שמשון
מוחאת לעצמי כפיים
רושם ראשוני
רחש אגלים | טל אייזנמן
כנגד כל הסיכויים
הולכים לקולנוע - הדור הבא
האחיות ויטלזון
האוניברסיטה המשודרת: מבוא לקיימות ומשבר האקלים
האורבניסטים